Tag 6 Abendessen

katja.wesner14 Tage DETOX Programm, Tag 6Leave a Comment

Zutaten 

  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500g Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200g rote Linsen
  • 4 EL Kokoschips
  • Koriandergrün
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 Prise Chiliflocken

Rote Linsen Curry

  1. Schalotten, Knoblauch, Ingwer schälen und fein würfeln und in einem Topf mit Öl 5 Minuten andünsten
  2. mit Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel würzen, Tomatenmark unterrühren, dann mit Brühe ablöschen
  3. Kokosmilch und Linsen zufügen und ca. 10 Minuten köcheln bis die Linsen weich sind
  4. inzwischen in einer heißen Pfanne Kokoschips ohne Fett rösten
  5. Koriander fein hacken. Curry mit Limettensaft, Salz, Pfeffer abschmecken und Koriander und Chips bestreuen.

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